Diferencia entre el ácido acético y el ácido acético glacial

Ácido acético (CH₃COOH) se conoce como ácido etanoico según la nomenclatura de IUPAC. En el contexto de la educación estudiantil en química, es uno de los ácidos carboxílicos más simples que existen. Los compuestos orgánicos como el vinagre poseen un sabor agrio distintivo y un aroma picante que son bastante reconocibles como el aroma y el sabor del vinagre. El ingrediente principal del vinagre es el ácido acético, lo que lo convierte en un alimento básico común. El ácido acético glacial difiere significativamente del ácido acético normal debido a su concentración. El ácido acético glacial contiene menos agua que muchos otros ácidos, que tiene una concentración de agua del 1%.

¿Qué es el ácido acético?

Entre los ácidos carboxílicos más simples, el ácido acético (HCOOH) ocupa el segundo lugar después del ácido fórmico. El ácido acético se realizó originalmente fermentando alcohol etílico con ácido acético. El alcohol se oxida fácilmente por oxígeno cuando las enzimas bacterianas reaccionan con él, lo que resulta en ácido acético. La oxidación catalítica directa de butano o acetaldehído es el proceso utilizado en la fabricación industrial para sintetizar el ácido acético.

El enlace O-H, que tiene una polaridad masiva, hace que se disuelva en el agua de inmediato. Las soluciones acuosas se solubilizan con ácido acético porque el ácido acético tiene un enlace de hidrógeno intramolecular más alto que las soluciones acuosas.

En términos de propiedades químicas, el ácido acético sufre reacciones químicas con la interrupción del enlace O-H en el grupo carboxilo. Exhibe propiedades características de ácido orgánico y se disocia de acuerdo con esta ecuación como resultado de su mayor solubilidad en el agua: CH₃COOH → CH₃ARRULLO^- + H⁺

Debido a que los ácidos débiles no se disocian en el mismo grado que los ácidos fuertes, la electrólisis no tiene lugar. La producción de acetatos está influenciada por la reacción entre el ácido acético y los metales altamente electropositivos, las sales aniónicas, los óxidos básicos e hidróxidos. Los ácidos fuertes hacen que el éster se forme cuando el ácido acético reacciona con el alcohol. Este proceso se llama esterificación. Teniendo en cuenta estas reacciones químicas, la densidad del ácido acético es de 1,04 gramos por metro cúbico, con un punto de fusión de 16 grados Celsius.

¿Qué es el ácido acético glacial?

'Glacial' es un líquido puro y anhidro que forma cristales similares a hielo a temperaturas inferiores a 16.7 grados Celsius. Es un líquido incoloro que tiene una calidad higroscópica y es completamente incoloro. La concentración de agua es lo que distingue principalmente el ácido acético del ácido acético glacial. El ácido acético glacial está altamente concentrado, por lo que contiene 99.5% de ácido acético puro y solo 1% de agua. Se vuelve altamente corrosivo cuando hay un mayor porcentaje de ácido.

Con una temperatura de ebullición de 118 grados centígrados, el ácido acético glacial tiene un punto de ebullición muy alto. Si piensa en lo que es responsable, no es más que la formación de enlaces de hidrógeno estables entre dos moléculas de dímeros de ácido acético. Hay una densidad de 1,05 gramos/ml y una inflamabilidad de 39 grados centígrados.

Sus vapores a menudo son irritantes para los ojos y la nariz debido a su alta corrosividad. Puede causar lesión de los párpados y la piel si entra en contacto con ellos. Este ácido es uno de los solventes de base polar más distinguida y se usa en la fabricación de lo siguiente:

Propileno tereftalato

Anilina

Ácido tereftálico

Alcanfor sintético

Cuando se trata de producir ésteres, el ácido acético glacial es bastante efectivo. La purificación del agua se realiza en ácido acético glacial, junto con el agua. Mientras haya agua en una solución de ácido acético, la síntesis tendrá un alto efecto sobre el equilibrio y el resultado final será solo una cantidad escasa de éster. Entonces, el ácido acético glacial es mucho mejor que el ácido normal.

La diferencia entre el ácido acético y el ácido acético glacial

Una de las mayores diferencias entre el ácido acético y el ácido acético glacial es el nivel de concentración de ácido. El agua se encuentra típicamente en grandes cantidades en soluciones de ácido acético, lo que sugiere que es un producto soluble, mientras que el ácido acético glacial contiene relativamente poca agua (menos del 1%). Sin embargo, analizaremos más de cerca algunas otras diferencias entre las dos en la siguiente tabla.