El ácido acético, también conocido como ácido acético y ácido acético glacial, fórmula química Ch3COOH, es un ácido monobasico orgánico, que es el componente principal del vinagre. El ácido acético anhidro puro (ácido acético glacial) es un sólido higroscópico incoloro con un punto de congelación de 16.6 (62 ℉).